Gastronomie | Tagliatelles aux fruits de mer, lardons et légumes à la crème
- Déborah
- 13 nov. 2017
- 2 min de lecture
Tagliatelles aux fruits de mer, lardons et légumes à la crème : pour 4 pers.
Ingrédients 500 g de cocktail de fruits de mer précuits (surgelés) 100 g de lardons salés 250 g de champignons 1 brocoli 1 poivron rouge 1 éclat d' ail 150 g de fromage frais aux fines herbes 1.5 dl de crème légère 50 g d' emmental râpé 400 g de tagliatelle 2 c. à soupe d' huile d'olive sel et poivre
Préparation :
- Faites superficiellement dégeler les fruits de mer et épongez-les. - Coupez les champignons en 4. - Émincez l’oignon et l’ail. - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron. Détaillez la chair en lanières, puis en morceaux. - Divisez le brocoli en bouquets. 1. Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Plongez-y le brocoli pour les 5 dernières minutes de cuisson (à découvert). Retirez le brocoli de la casserole, passez-le sous l’eau froide et égouttez-le. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
2. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Intégrez les champignons et prolongez la cuisson de 5 min. Ajoutez enfin le poivron et faites étuver 5 min. Salez et poivrez.
3. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et rissolez-y les fruits de mer et les lardons 3 min à feu vif. Salez et poivrez.
4. Mélangez le fromage aux fines herbes avec la crème légère. Allongez éventuellement avec un trait d’eau de cuisson des pâtes pour plus d’onctuosité. Agrémentez la préparation aux champignons de sauce au fromage et ajoutez le brocoli. Réchauffez le tout quelques instants.
5. Intégrez les fruits de mer et les lardons aux légumes.
Présentation Répartissez les tagliatelles sur les assiettes. Garnissez de sauce aux légumes, de fruits de mer et de lardons. Parsemez d’emmental.
Conseil Vous pouvez remplacer les fruits de mer par des scampis.
Bon Appétit !!
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