Gastronomie | Pâtes aux légumes du Sud et au tofu

Pâtes aux légumes du Sud et au tofu : pour 4 pers.

Ingrédients 250 g de tofu (bloc, espace fraîcheur) 4 tomates 2 courgettes 0.5 plant de basilic 2 éclats d' ail 1.5 dl de crème légère 400 g de spaghetti 4 c. à soupe d' huile d'olive poivre noir (moulin) sel

Préparation :

Réalisez de fins rubans dans les courgettes non pelées à l’aide d’un économe. -- Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les et détaillez-les en fines lanières. -- Émincez l’ail. -- Détaillez le tofu en dés et égouttez-le sur de l’essuie-tout. -- Déchirez les feuilles de basilic.

1. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle ou une casserole, et faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les rubans de courgettes et prolongez la cuisson de 5 min. Incorporez les tomates et la crème légère. Salez, poivrez et remuez bien.

2. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les et mélangez-les avec les légumes.

3. Salez et poivrez le tofu. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les dés de tofu. Égouttez-les sur de l’essuie-tout.

Présentation Répartissez les pâtes aux légumes sur les assiettes. Garnissez-les de tofu doré et de basilic.

Bon Appétit !!