Gastronomie | Terrine de courgettes estival

La courgette est un légume courant en été, la fleur de courgette est aussi utilisée en cuisine. Les différentes variétés de courgettes sont des cultivars de l'espèce Cucurbita pepo, et de la sous-espèce Cucurbita pepo pepo dont fait partie aussi la citrouille véritable.

La courgette est un fruit de forme allongée ou ronde, et de couleur verte ou jaune. Elle a l'allure d'un grand concombre. Bien qu'il s'agisse d'un fruit au sens botanique du terme parce qu'elle contient les graines de la plante, elle est communément utilisée comme un légume.

Cette recette de courgette : c’est frais, léger, facile et rapide à préparer à l’autocuiseur ou au four et surtout les terrines se préparent à l'avance. Celle-ci est à la courgette mais il y a plusieurs variantes : aubergines, poivrons,...

Terrine de courgettes estival

Ingrédients : pour 4 personnes

1 kg de courgettes 4 œufs ½ l de lait ¼ de crème liquide sel, poivre.

noix de muscade 5 cl d'huile d'olive

Préparation :

Couper les courgettes en fines rondelles. Les blanchir, égoutter. Réserver.

Mélanger les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter les courgettes, bien mélanger. Huiler la terrine. Verser le tout dans la terrine . Cuire au bain marie à 200°C pendant 45 minutes. Laisser bien refroidir et mettre au réfrigérateur. Présenter en tranches. Accompagner d'une salade ou des tomates ...

Pour la déco : quelques feuilles de menthe.

Déguster !

Bon Appétit !!