Gastronomie | Préparations végétarienne : Moussaka végétarienne

Moussaka végétarienne

Ingrédients : pour 4 personnes

2 oignons 2 courgettes 4 carottes 3 gousses d'ail de thym 1 c.à.t. de paprika en poudre 400 g de riz 10 cl d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 600 ml d'eau 30 cl de yaourt 4 œufs 50 g de farine de persil pour la finition de poivre de sel

Préparation :

Temps de cuisson: 120 min. Faites préchauffer le four à 180 °C. Lavez les légumes et coupez-les en morceaux. Placez-les dans un grand récipient. Hachez finement l'ail et une poignée de thym, mélangez au paprika. Ajoutez aux légumes avec le riz, l'huile d'olive, le vin blanc et 3 tasses d'l’eau. Assaisonnez de poivre et de sel et mélangez soigneusement.

Versez l'ensemble dans un plat allant au four et couvrez avec du papier aluminium. Faites cuire 30 minutes au four. Retirez la feuille de papier aluminium et faites cuire 10 minutes supplémentaires.

Entre-temps, mélangez le yaourt aux œufs et à la farine, assaisonnez de poivre et de sel. Versez sur les légumes et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Finissez la moussaka avec une poignée de persil haché.

Bon Appétit !